Os bastidores da produção da Paçoquita Cremosa

São Paulo – Quando a Santa Helena, criadora e fabricante da Paçoquita, anunciou a criação de uma versão cremosa de seu carro-chefe, o desejo de comprar o produto acabou sendo maior que a expectativa de vendas da própria empresa. Especializada em guloseimas de amendoim, a empresa nasceu em 1942 e, além da Paçoquita, produz também o amendoim japonês Mendorato e o crocante Crokíssimo. A seguir, confira como se faz a Paçoquita tradicional e a tal Paçoquita Cremosa, que virou febre entre os aficionados por doces. 

Tanto a produção da Paçoquita quanto da Paçoquita Cremosa começam com os critérios de seleção da matéria-prima, o amendoim. Os melhores grãos são selecionados do campo e vão para a unidade de beneficiamento da empresa, localizada em Dumont, interior paulista.

Para garantir a qualidade dos grãos, testes e mais testes são feitos. Por meio deles os amendoins são classificados, descascados e finalmente preparados para serem usados na fabricação do produto. A Santa Helena emprega mais de 1.500 pessoas em suas duas fábricas no interior paulista, uma de beneficiamento do amendoim e outra de fabricação de guloseimas.

Depois de todo esse trabalho, os amendoins são separados e estocados em lotes. Dali eles são enviados para a fábrica da Santa Helena em Ribeirão Preto, também no interior de São Paulo. Todos os dias, mais de um milhão de Paçoquitas saem dessa unidade direto para os supermercados e distribuidores.

Depois de torrado é que o amendoim ganha a forma e o sabor característico dos produtos. 

No moinho, ele é misturado a açúcar e sal, entre outros ingredientes que a empresa não revela, e ganha a textura e aparência de uma farofa.

Aquela mistura doce segue agora para uma máquina especial, que irá prensar cuidadosamente o produto frágil para que ele ganhe a forma de Paçoquita. 

Já no formato certo, os produtos seguem por uma esteira para serem embalados, um a um, em alta velocidade por um dos equipamentos da fábrica.  Todos os dias, mais de um milhão de Paçoquitas saem dessa unidade direto para os supermercados e distribuidores do produto.

Para a produção de Paçoquita Cremosa, o processo começa da mesma maneira, até a parte da torra.  Enquanto ela acontece, os potes dos produtos são preparados para o envase. 

O amendoim torrado segue para um moinho onde ele é misturado com a Paçoquita e outros ingredientes (não revelados).

Com a consistência e temperatura ideal, a Paçoquita Cremosa começa a ser envasada individualmente para seguirem para o processo final. 

Desde que foi lançada, em 1º de julho, a Paçoquita Cremosa causou uma corrida desenfreada até os supermercados – e deixou muitos de mãos abanando. Isso porque, apesar da distribuição ser feita para todo o país, alguns grandes supermercados ainda não conseguiram autorização para a venda – o que tem dificultado a compra do produto, a ponto do Google Maps ter de ajudar na “caça ao tesouro”. 

Tapados e rotulados de forma automática, os potes da Paçoquita Cremosa estão prontos para serem colocados na caixa transporte.