Réveillon: 4 champagnes para brindar a chegada de 2022

Nenhuma outra bebida combina tão bem com um feriado como o champagne combina com o Ano Novo. Ideal para brindar novos ciclos, o vinho de borbulhas é indispensável nas festas de réveillon, que esse ano devem voltar a permitir pequenas reuniões entre amigos e familiares com a melhora da pandemia.

A pedido da EXAME, Philippe de Nicolay Rothschild, fundador do e-commerce Edega, indica 4 champagnes para brindar a chegada de 2022. Na cesta ideal do único representante no Brasil de uma das mais tradicionais produtoras de vinhos do mundo, a vinícola Château Lafite Rothschild, os tipos Extra Brut, Brut e Blanc de Blancs são perfeitos para acompanhar cada momento do jantar. 

"Minha primeira indicação é o champagne Barons de Rothschild Extra Brut, que é o champagne mais seco que existe, com um grau de açúcar residual muito baixo. Ele é perfeito para acompanhar entradas como canapés", diz Philippe de Nicolay Rothschild. "Para o primeiro prato, sugiro o Barons de Rothschild Brut. Uma mistura das uvas Pinot Noir e Chardonnay. Já para fim do jantar, recomendo o Barons de Rothschild Blanc de Blancs 100% Chardonnay, uma uva imperial da região de Champagne. Se você quiser algo ainda mais especial, o Barons de Rothschild Blanc de Blancs 2006, uma safra raríssima, é a opção ideal", afirma.

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Confira a seleção de champagnes de Philippe de Nicolay Rothschild:

Champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs 2006

- (Edega/Divulgação)

O champagne Blanc de Blancs 2006 é a primeira safra dos champagnes Barons de Rothschild. Ele destaca perfeitamente a elegância, a complexidade aromática e o potencial de guarda de um grande champagne. Após admirar a sua densa perlage de marfim, as primeiras impressões são de delicadeza e persistência com aromas de peras e frutas secas. O ataque desse champagne é marcado por notas minerais, cítricas e de pêssego. Ele impressiona pela densidade antes de terminar num longo final fresco com deliciosas notas de brioche. Um champagne é muito especial, com produção limitada de 4.000 garrafas e apenas 400 disponíveis no Brasil. As iguarias mais sofisticadas são ideais para acompanhar este Champagne, como os peixes mais delicados cozidos no vapor, carpaccio de vieira com caviar ou uma ave com creme de trufas brancas. Outro exemplo é uma sobremesa delicada e requintada. Preço: R$ 1900,00 na edega.com.br.

Champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs

- (Edega/Divulgação)

"Bebo champagne somente em duas ocasiões: quando estou apaixonada e quando não estou", com esta frase, Coco Chanel definiu bem a importância do champagne na vida. O champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs é produzido apenas a partir dos melhores Grands Crus de Chardonnay da Côte des Blancs, e é sublime, delicado e ideal para todos os momentos, mostrando o melhor de um grande champagne. Acompanha bem aperitivos, souflé delicado, entrada de lagosta com molho ligeiramente cítrico e carpaccio de vieira. Preço: R$ 860,00 na edega.com.br.

Champagne Barons de Rothschild Brut

- (Edega/Divulgação)

Este rico, delicado e complexo cuvée Brut contém a essência dos valores de vinificação da família Rothschild: perfeição, constância e um espírito de pureza e requinte, tudo com o máximo de esmero para brindar ao seu amor. Ideal para aperitivos e pratos com influência do mar como vieiras, ostras, crustáceos e peixes. Preço: R$695,00 na edega.com.br.

Champagne Barons de Rothschild Extra Brut

- (Edega/Divulgação)

O Barons de Rothschild Extra Brut é a mais bela combinação do "savoir-faire" e da melhor expressão do terroir, evidenciando toda a sua pureza, mineralidade, refrescância e maturidade. O Extra Brut é um champagne diferente por conter apenas 3g de açúcar, portanto, destaca-se ainda mais pela pureza e identidade das castas que fazem parte do seu corte. Este champagne tem um perfil mais mineral, seco e cítrico. Ele combina particularmente bem com entradas delicadas, carpaccio, tartar de peixe e ceviche. Preço: R$ 646,00 na edega.com.br.